Crema de hongos
Crema de hongos
Podemos usar hongos frescos o congelados, estos últimos nos evitarán tener que limpiar los restos de tierra, así que tardaremos incluso menos en tener lista esta crema de hongos para la que comenzamos por pochar una cebolla picada en brunoise durante cinco minutos en una cacerola. Añadimos medio kilo de hongos limpios y troceados (también pueden ser congelados). Salteamos unos minutos y regamos con 400 ml de caldo de verduras o agua. Después de diez minutos de cocción trituramos, añadimos 100 ml de leche evaporada y damos un último hervor antes de servir.
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